sally's 樂活 慢活

          平常黑咖啡喝多了之外, 有時也會想要來點微甜的熱飲,

       再加上如果天氣真的非常冷的時候, 就真的想喝點熱巧克力牛奶,

       這時, 我會沖杯熱可可或巧克力熱飲來喝喝,

       尤其我很喜歡那濃郁的口味, 喝起來除了讓身體暖和之外,

       也覺得好像讓身心突然放鬆, 很舒服的感覺圍繞著你.....

       一般泡起來稀稀的,味道不夠濃的, 喝起來口感真的不喜歡,

       以前常買GODIVA的可可粉或焦糖牛奶口味來泡, 

       看到網路的分享後又學到了拿巧克力來煮,也是蠻不錯的方式,

       直接可以喝到巧克力濃濃的口味也可以買喜歡的品牌來自己煮,

       在冷冷的冬天裡學到了一種熱飲食譜, 自己動手做做,

       讓我們在寒冷的日子裡也可以做的很愉快.....

                  材料:（2杯分）
                      1. 牛奶約400cc
                      2. 巧克力或黑巧克力（板狀巧克力）約200g
                      3. 橙皮
                      4. 肉桂粉少許

                          製作方法 : 把巧克力切碎

                                      切碎巧克力放進缽裡

                      小鍋把水煮開時, 將盛有碎巧可力的小缽放在上面,

              並用蒸汽加熱把巧克力攪拌融化成濃狀

               在融化巧克力時, 另外在鍋中用中火加熱400cc牛奶

          用小火慢慢煮沸, 但不要沸騰,

          在牛奶中加入一些橙皮, 削橙皮時只削外圍薄薄黃色部分,

          不要削到白色的皮, 可用小刀或削皮器來使用,

                                   在加熱牛奶裡加入少許肉桂粉

          煮好的牛奶(含有橙皮,肉桂粉)倒入一半到濃稠的巧克力鍋裡,

                               慢慢地攪拌.....

          為什麼只倒入一半的牛奶 !!

          關鍵是要慢慢攪拌時所呈現的表面光滑感......

              充分的攪拌後, 把巧克力鍋這裡倒入剩餘一半的牛奶鍋內,

          然後再次用中火煮沸.....

                 煮沸同時用打蛋器慢慢攪拌, 直到表面產生泡泡蓬鬆的口感

                 持續煮沸時, 當你看到表面呈現好多泡泡時,

           這時就已經完成了濃郁的熱巧克力牛奶了.....

             完成後, 你也可以用奶油麵包沾些來吃, 這一定非常的美味.....

        改天我也來試試, 一定會是很美好的點心時刻.....

        它也是法國阿爾薩斯地區的標準配菜,

        像奶油蛋捲和庫格洛夫麵包.....

        五十嵐小姐的製作關鍵 :   

        製作濃郁的熱巧克力牛奶的關鍵是混合牛奶和巧克力再煮,

        這樣才會讓口感更濃郁....

        巧可力濃稠感可以調整, 如果喜歡水一點的話,巧可力可以少放,

                                                                  這是料理學家 五十嵐小姐

                                                          <以上圖文引用自北歐,生活道具店內文>