清明時節前的氣候 . 梅子尚還很青澀 .
這時是最好醃製脆梅 . 梅汁 . 梅醋或梅酒的最佳時機了 .
回想以前曾經做了一次 . 但因是生手 . 所以做的不夠完美 .
現在想起那次還是我母親教的 .
有時步驟稍一錯誤 . 便不能繼續接下去了 .
這時剛好翻到雜誌上有圖文的教導很方便 .
一邊看一邊學其實還蠻簡單的 .
有時幻想著整片梅林到處掛滿了串串晶亮的梅子 .
在陽光的照射之下閃閃發亮 .
想起時 . 嘴巴裡不禁酸了起來 ~
我很喜歡吃酸的脆梅 . 酸酸甜甜 . 清新爽口 .
更喜歡喝梅汁 . 梅醋 . 冰涼酸甜的滋味 .
即使到現在都是人家做給我吃 . 給我喝的 .
有時一個夏天就喝了一大缸 .
暑夏時 . 還可以加一點碎冰或冰蘇打水 .
當成是冰涼飲品或冰品 .
那酸溜滋味儘在涼夏之時才夠味 . . . . . .
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